Kua tutaki koe ki tetahi ahuatanga penei?Kua whakapau kaha koe ki te rangahau i te takenga mai, te mohio ki te tikanga tunu me te whakau i te wa i oti ai te tunu, ka mutu ka whiriwhirihe pini kawhe, mauria mai ki te kainga, mira, maa... ...Heoi, ko te kawhe ka riro mai i a koe kaore i te tino reka ki to whakaaro.
Ka aha koe?Tukua tenei pini ka huri ki tetahi atu?Taria he meneti, tera pea i tino whakahe koe i topīni kawhe,Ka taea e koe te ngana ki te huri i te "wai".
I roto i te kapu kawhe, he mea nui te wai.I roto i te kawhe espresso, ko te wai mo te 90% me te kawhe follicular e 98.5%.Mena kaore i te reka te wai i whakamahia hei mahi kawhe i te tuatahi, he tino kore te kawhe.
Mena ka taea e koe te reka te haunga o te maota i roto i te wai, ka reka te reka o te kawhe kua pania.I te nuinga o nga wa, mena ka whakamahi koe i te tātari wai kei roto i te waro whakahohe, ka taea e koe te tango tika i te reka kino, engari kare pea koe e whiwhi i te kounga wai tino pai mo te mahi pia. kawhe.
I te wa e mahi ana te waipiro, ko te wai te mahi hei whakarewa, a, ko te kawenga mo te tango i nga mea kakara o te paura kawhe.Na te mea ko te pakeke me te kohuke o te wai ka pa ki te pai o te tangohanga o te kawhe, he mea nui te kounga o te wai.
01
Te pakeke
Ko te pakeke o te wai te uara o te nui o te tauine (konupora warowaiha) kei roto i te wai.Ko te take i ahu mai i te hanganga toka toka o te rohe.Ma te whakamahana i te wai ka puta te awhata ki waho o te wai.I muri i te wa roa, ka timata te kohi ma te rite ki te tioka.Ko nga tangata e noho ana i nga waahi wai pakeke he maha nga raruraru, penei i nga ipu wai wera, nga upoko kaukau, me nga horoi rihi, ka kohia te kirikiri.
Ko te pakeke o te wai he awe nui ki te taunekeneke i waenga i te wai wera me te paura kawhe.Ka huri te wai pakeke i te ōwehenga o ngā matū wairewa i roto i te paura kawhe, ka huri te ōwehenga hanganga matū owai kawhe.He iti te pakeke o te wai pai, engari ki te mea he tiketike rawa, he tiketike rawa ranei te ihirangi, kaore e pai mo te hanga kawhe.
Karekau he paparanga, he reka me te uaua te kawhe kua mahia ki te wai pakeke.I tua atu, mai i te tirohanga whaitake, i te wa e whakamahi ana i tetahi miihini kawhe e hiahia ana ki te wai wera, penei i tehe miihini kawhe tātarihe miihini espresso ranei , He mea tino nui te wai ngawari.Ko te tauine ka kohia i roto i te miihini ka tere te matemihiniki te hee, na te maha o nga kaihanga ka whakaaro kia kaua e tuku ratonga whakamana ki nga waahi wai pakeke.
02
Te ihirangi kohuke
I tua atu i te reka, he iti noa te pakeke o te wai.Ko te tikanga, kaore matou e pai kia nui rawa atu nga mea kei roto i te wai, haunga te iti o nga kohuke.
Ka whakarārangihia e nga kaihanga wai kohuke nga momo kohuke i runga i te pounamu, me te korero ki a koe te tapeke totoka memeha (TDS) i roto i te wai, te uara ranei o te toenga maroke i te 180°C.
Anei he taunakitanga a te Specialty Coffee Association of America (SCAA) mo nga tawhā o te wai e whakamahia ana mo te hanga kawhe, ka taea e koe te korero ki:
Te kakara: te ma, te hou me te kakara-kore Tae: maamaa Katoa te ihirangi maota: 0 mg/L (awhe e whakaaetia ana: 0 mg/L) te ihirangi totoka i roto i te wai i te 180°C: 150 mg/L (awhe e whakaaetia ana: 75-250 mg /L) Maamaa: 4 tioata ranei 68mg/L (awhe manakohia: 1-5 tioata ranei 17-85mg/L) ihirangi alkali katoa: mo te 40mg/L uara pH: 7.0 (awhe e whakaaetia ana: 6.5-7.5 ) Te ihirangi konutai: mo 10mg/L
03
Te kounga wai tino pai
Mena kei te pirangi koe ki te mohio ki te ahuatanga o te kounga o te wai o to rohe, ka taea e koe te rapu awhina a nga kamupene taputapu tātari wai, rapu korero ranei i runga ipurangi.Ko te nuinga o nga kamupene taputapu tātari wai me whakaputa i o raatau raraunga kounga wai ki runga ipurangi.
04
Me pehea te whiriwhiri wai
Ko nga korero i mua ake nei he tino whakamiharo, engari ka taea te whakarapopototanga penei:
1. Mena kei te noho koe ki tetahi waahi he wai ngawari, me tapiri noa he tātari wai hei whakapai ake i te reka o te wai.
2. Mena kei te noho koe ki tetahi waahi he wai maaro te kounga, ko te otinga pai i naianei ko te hoko wai inu pounamu hei whakamau kawhe.
Wā tuku: Hūrae-24-2021