puta noa i Amerika Latina,whenua hanga kawhehe tikanga hanga kawhe tawhito kua tuku iho mai i nga whakatipuranga ki nga whakatipuranga.Ko te kawhe Cuban no Cuba te tauira o tenei.
Ahakoakawhe Cuban (e mohiotia ana ko Cuban espresso) i hangaia i Cuba, i tenei ra ka kitea i nga waahi o te ao he nui nga taupori Cuban.I te tuatahi o te titiro, he rite te ahua ki te espresso noa, engari he rereke te hanga o te kawhe Cuban me te reka motuhake.
Ahakoa i ahu mai i Cuba, ko te tipu me te rongonui i roto i nga tekau tau kua pahure ake nei na te horapa o tenei inu ki waho o te motu.Whai muri i te Huringa Cuban i te tau 1959, he maha nga taangata Cuban i heke ki te United States, ina koa he maha nga tangata i noho ki Florida.I tenei ra, kei a Miami tetahi o nga hapori Cuban nui rawa atu i te ao;i roto i te 6.2 miriona nga tangata i roto i te taone me ona rohe e tata ana, kua neke atu i te 1.2 miriona nga Cubans.Ko Martin Mayorga te Tumuaki me te kaiwhakarewa o Mayorga Organics.E ai ki a ia,kawhe Cubanhe whakakotahi i te espresso me te nui o te huka ki te hanga i tetahi inu kaha rite tirikara.I te nuinga o te wa ka whiua te huka parauri ki te kawhe kia kaha ake ai te kirikiri.I nga wa o mua, he mea hanga ki te kohua moka.Ko te tikanga hanga he taapiri i te nui o te huka ki tetahi kapu iti.Na, whakamaua te espresso ki roto i te ipu moka.I muri i tera, ka tapirihia te kawhe kawhe ki te kapu ka whiua ki te huka kia puta he momo "margarine" e kiia nei ko te espumita.Whai muri i te mahi pia, whakauruhia ki te kapu motuhake ka kohia te espumita ki runga.
Ka mahia te kawhe Cuban ki tekawhe pahuhu pouriki te whakaputa i te reka me te nui o te kawhe.I nga wa o mua, ko te nuinga ko te kawhe Robusta Brazilian, etahi atu punaha kawhe iti ranei.Na te whakapai haere tonu, inaianei kua timata ano te whakamahi i te kawhe toa me te kawhe tuku mai ki te hanga kawhe Cuban.Ahakoa he pai ake te tunu kawhe mo te hanga kawhe Cuban, ka whakatauritehia e te huka taapiri te kawa, me te mea, kaua e hohonu rawa te tunu i nga pini kawhe, mena ka ngaro pea o raatau ahuatanga me o raatau reka.He maha nga manene Cuban e whakaaro anakawhe Cubanhei wahanga o to ratou tikanga.Mo Cuban me etahi atu Amerika Latina, he maha nga wa e hono ana te kawhe ki te whanau me te hoahoa.No reira, ko te tikanga ko nga inu tuku iho penei i te kawhe Cuban e kore e tino rerekee na te mea ka tuku iho a ratou tohutao mai i nga whakatipuranga ki nga whakatipuranga.
Kaore e hiahiatia te kawhe Cuban ki te rapu waahi i roto i te umanga kawhe motuhake.Hei inu me te turanga kaihoko nui me te whakatapua, ma te umanga kawhe motuhake e whakatutuki.
I runga i te mata, ko te kawhe Cuban te ahua horekau ki te ngaru tuatoru o te ahurea kawhe.I te nuinga o te wa ka mahia ma te tunu hohonu, he nui te huka, me te espresso ka tunua ki roto i te ipu moka, engari ehara i te espresso.Ehara i te mea ko te kawhe motuhake me waiho kia kaua e arohia, kia kaua e arohia;ko te hunga whakarongo pono o tenei inu he waahi kei roto i te mara kawhe, me mohio.Engari i te whakarereke i nga inu mo nga kaimakitaki rereke, ka whai hua nga baristas mai i te whakamatau i te kawhe Cuban tuku iho me te whakaaro mo tona rongonui.Ma tenei ka awhina i a raatau ki te mohio ki te hunga whakarongo me te mohio he waahi nga inu kawhe tawhito penei i te maakete.
Wā tuku: Hūrae-02-2021